乳癌飲食菜單：營養師親授治療期與恢復期飲食全攻略

最近有個朋友剛確診乳癌，她跑來問我該吃什麼才好，說網上資訊一堆但都不知道該信誰。我幫她找了營養師諮詢，才發現乳癌飲食菜單真的不能亂吃，尤其是治療期間，吃對食物可以讓副作用減輕不少。這篇文章就把我學到的東西整理出來，希望幫到更多需要的人。

乳癌飲食菜單不是隨便一份減肥餐，它得根據治療階段調整。比如化療時免疫力差，就要避免生食；恢復期則要多吃抗發炎的食物。下面我會分階段細說，還附上實際的菜單例子。

為什麼乳癌患者需要專屬飲食菜單？

普通健康飲食可能不夠力，乳癌治療會耗體力，營養需求更高。像蛋白質要吃夠，才能修復組織，但脂肪攝取得控制，免得體重失控。我朋友在化療時體重狂掉，營養師教她多吃豆魚蛋肉，果然精神好多了。

有些食物還能輔助治療，比如十字花科蔬菜裡的吲哚，研究說可能抑制癌細胞。但別指望光吃菜就能治病，這只是輔助啦。乳癌飲食菜單的核心是均衡，不是偏方。

治療期間的乳癌飲食菜單重點

治療分好多階段，飲食也得跟著變。化療和放療最辛苦，胃口差、嘴破是常事，這時菜單要軟質、好入口。

化療期間怎麼吃？

化療藥物會殺死快速分裂的細胞，包括口腔和腸胃道的，所以容易黏膜發炎。我朋友那時連吃白飯都痛，後來改吃蒸蛋、燕麥粥就好多了。營養師建議少量多餐，一天吃六餐也沒關係。

蛋白質要充足，每餐至少一個掌心大的肉或豆腐。油脂選好油，像橄欖油或堅果醬，避免油炸。對了，如果白血球太低，千萬別吃生菜沙拉，怕感染。

這裡有個化療日的範例菜單：早餐是南瓜濃湯加半碗飯，午餐是清蒸魚配軟爛蔬菜，下午點心喝杯高蛋白飲料。晚餐再補點雞肉泥。這樣一天下來，熱量夠又容易消化。

放療期間的飲食注意

放療通常局部進行，但皮膚可能紅腫乾癢。飲食要抗發炎，多吃深色蔬菜和水果，像藍莓、菠菜。我記得朋友放療時皮膚癢到睡不著，營養師叫她多吃富含Omega-3的魚，像鮭魚，真的有改善。

避免辛辣和太燙的食物，免得刺激食道。放療期的乳癌飲食菜單可以溫和為主，比如燉湯或果泥。

恢復期的乳癌飲食菜單規劃

治療結束後，身體需要時間復原。這時飲食目標是防復發和控制體重。肥胖是乳癌風險因子之一，所以菜單得低脂高纖。

多吃全穀類和豆類，纖維能幫助代謝。我朋友現在每天吃糙米飯，配大量蔬菜，體重慢慢回穩。恢復期的乳癌飲食菜單可以彈性點，但甜食和加工食品還是少碰為妙。

一週菜單範例：週一早餐是全麥吐司夾蛋，午餐是雞胸肉沙拉，晚餐吃豆腐煲。週二換點花样，早餐喝豆漿加堅果，午餐吃鮭魚糙米飯。這樣輪替才不會膩。

推薦食物與地雷清單

這部分我用表格整理，比較清楚。表格裡的食物都是營養師認可的，但每個人體質不同，吃之前最好問醫生。

地雷食物包括油炸物、加工肉品像香腸，還有高糖飲料。這些會促進發炎，可能影響恢復。我朋友以前愛喝手搖飲，治療後戒掉了，現在氣色好很多。

常見問題解答

Q: 乳癌飲食菜單可以吃黃豆嗎？聽說黃豆有雌激素會刺激腫瘤？
A: 最新研究顯示，適量黃豆反而可能保護身體，因為植物雌激素和動物雌激素不同。每天一杯豆漿或一塊豆腐是安全的，別過量就好。

Q: 治療期間沒胃口怎麼辦？
A: 試著把食物打成果汁或濃湯，用吸管喝比較不費力。也可以加點香料如薑或薄荷，刺激食慾。我朋友那時靠芒果奶昔撐過好幾天。

Q: 乳癌飲食菜單需要補充保健食品嗎？
A: 最好從天然食物攝取營養，保健食品要醫生同意再吃。像維他命D可能有益，但過量反效果。

這些問題都是我幫朋友查資料時常看到的，希望解答能幫到你。

總之，乳癌飲食菜單是個動態調整的過程，別給自己太大壓力。慢慢試，找到適合自己的吃法最重要。如果經濟許可，找營養師量身定做菜單更安心。

最後提醒，這篇文章是經驗分享，不是醫療建議。飲食調整前，務必諮詢您的醫療團隊。