如果你剛做完膽囊切除手術，或者正準備要動刀，肯定會擔心飲食問題。畢竟膽囊負責儲存膽汁幫助消化脂肪，沒了它，身體得重新適應。我自己有個朋友去年做了這個手術，術後亂吃東西，結果拉肚子拉了好幾天，超痛苦的。所以這篇文就想用簡單的方式，聊聊膽囊切除飲食該怎麼搞，幫你少走彎路。
膽囊切除飲食不是要你永遠吃清淡，而是階段性調整。很多人以為一輩子不能碰油，其實是誤解。術後初期確實要小心，但慢慢來，身體會適應。這篇會分術前、術後初期、恢復期來講，還會加點食譜和常見問題。
膽囊切除術前的飲食準備
手術前幾天，醫生通常會建議低脂飲食，減輕膽囊負擔。這不是開玩笑的，如果術前吃太油，可能引發膽絞痛，讓手術更複雜。我記得朋友術前沒忌口，偷吃炸雞，結果痛到冒冷汗。
低脂飲食的重點是避免高脂肪食物，比如肥肉、油炸品、奶油。可以多吃纖維高的東西，像蔬菜、水果、全穀類。這階段不用太嚴格，但至少要讓膽囊休息一下。
有些人會問，術前需要補充營養嗎？其實正常吃就好，除非醫生有特別指示。重點是別讓身體處於發炎狀態。
術前建議食物清單
這裡列個表，幫你快速抓重點。術前飲食以清淡為主，脂肪攝取控制在每天30克以下。
| 食物類別 | 推薦食物 | 避免食物 |
|---|---|---|
| 蛋白質 | 雞胸肉、魚肉、豆腐 | 肥豬肉、炸雞、香腸 |
| 碳水化合物 | 糙米、燕麥、全麥麵包 | 奶油麵包、油炸點心 |
| 蔬菜水果 | 菠菜、蘋果、香蕉 | 椰子肉、油炸蔬菜 |
這個階段的膽囊切除飲食，主要是為手術鋪路。別小看它，做得好能降低術後不適。
膽囊切除術後的飲食階段
手術後才是重頭戲。身體沒了膽囊，膽汁直接流進腸子，消化脂肪的能力變差。如果一下子吃太油，容易腹瀉或脹氣。所以飲食要分階段調整，慢慢訓練身體。
我朋友術後第一週亂吃，結果每餐後都跑廁所。後來乖乖照階段來，就好多了。下面分三階段講。
術後第一週：流質與軟質飲食
這階段腸胃還在恢復，建議從清流質開始，比如米湯、清湯、果汁（無糖）。等排氣後，再慢慢加軟質食物，如粥、蒸蛋、果泥。
脂肪要嚴格控制，每天最好低於20克。可以少量用點植物油，但避免動物油。有些人覺得吃點魚油補充品不錯，但最好先問醫生。
術後第二到第四週：低脂軟食過渡
身體適應後，可以試著增加食物種類。還是以低脂為原則，但蛋白質和纖維可以多一點。比如吃去皮的雞肉、魚肉，或是豆製品。
烹調方式用蒸、煮、烤代替油炸。我個人覺得烤魚比炸魚好消化，而且味道不差。蔬菜可以吃熟軟的，像南瓜或胡蘿蔔泥。
脂肪攝取可以慢慢增加到每天30-40克。但要看個人反應，如果吃太油就不舒服，就先減量。
術後一個月後：逐步恢復正常飲食
多數人這時已經能耐受更多食物。可以試著吃正常飲食，但還是要低脂優先。脂肪攝取控制在每天50克以下。
重點是少量多餐，別一次吃太飽。每餐搭配高纖食物，幫助消化。有些人恢復得快，可以吃點炒菜，但油別放太多。
膽囊切除飲食到這階段，其實已經接近一般人飲食了。只是要避免突然大吃大喝。
膽囊切除飲食的常見問題與解答
很多人對膽囊切除飲食有疑問，這裡整理幾個常見的。
問：膽囊切除後永遠不能吃油炸食物嗎？
答：不是永遠不能，但初期要避免。術後幾個月，身體適應後，可以偶爾吃一點。但別常吃，畢竟高脂食物對消化系統負擔大。
問：術後容易腹瀉怎麼辦？
答：這很常見，主要是膽汁調節不好。可以試著吃低脂高纖飲食，並少量多餐。如果持續嚴重，要看醫生。
問：需要補充什麼營養品嗎？
答：一般不用特別補，但如果飲食不均衡，可以考慮綜合維他命。魚油或益生菌可能有用，但先諮詢醫生。
這些問題都是患者常遇到的，解決後能大大提升生活品質。
膽囊切除飲食的實用食譜推薦
理論講多了，來點實際的。這裡分享幾個簡單食譜，適合術後恢復期。
早餐可以吃燕麥粥加水果泥，中午蒸魚配軟蔬菜，晚餐喝點豆腐湯。點心選優格或香蕉。
食譜盡量簡單，避免複雜烹調。我自己試過蒸蛋加點醬油，味道不錯又好消化。
個人經驗與最後建議
寫到這裡，想起朋友術後抱怨飲食太無聊。但慢慢調整後，他現在幾乎能正常吃，只是避開超級油膩的東西。
膽囊切除飲食不是懲罰，而是過渡。重點是耐心和觀察身體反應。如果某樣食物吃了不舒服，就先停掉。
總之，別怕飲食調整，它能幫你更快恢復。希望這篇文對你有用！