堅果種類全攻略：從常見到稀有，營養價值與挑選秘訣一次看懂

最近我整理廚房時，發現櫃子裡堆了滿滿的堅果，有核桃、杏仁，還有上次朋友送的夏威夷豆。說真的，堅果種類這麼多，有時候連我自己都搞不清楚哪種比較適合當零食，哪種營養更高。於是決定寫這篇文，把我知道的堅果種類整理出來，分享給大家。

你可能會問，為什麼要特別了解堅果種類？很簡單，不同堅果有不同好處，有的對心臟好，有的適合減肥，買錯了可是浪費錢。我曾經買過一包便宜腰果，結果吃起來油味很重，後來才學會怎麼挑。

常見堅果種類一覽

先從最常見的幾種堅果種類說起。這些在超市隨處可見，價格也比較親民。

核桃

核桃外形像大腦，老一輩常說吃核桃補腦，其實有點道理。它富含Omega-3脂肪酸，對記憶力有幫助。我每天會吃幾顆當點心，但要注意熱量不低，別過量。

缺點是核桃容易有苦味，如果保存不當，會影響口感。建議買帶殼的，自己剝更新鮮。

杏仁

杏仁是我最常買的堅果種類之一，因為用途廣，可以單吃、加進沙拉或打成果汁。它含有維生素E，對皮膚很好。不過，有些人可能對杏仁過敏，要小心。

我有次買到受潮的杏仁，吃起來軟軟的，很失望。所以現在都選密封包裝的。

腰果

腰果口感creamy，很多人愛當零嘴。它鎂含量高，能幫助放鬆肌肉。但腰果的脂肪較多，減肥的人要控制份量。

說實話，腰果價格偏貴，我通常等特價才買。如果你預算有限，可以考慮其他堅果種類。

除了這些，還有開心果、花生（雖然嚴格來說是豆類，但常被歸為堅果）、胡桃等。下面用表格快速比較一下常見堅果種類的營養。

看到沒？每種堅果種類都有獨特優勢，選對才能發揮最大效益。

稀有堅果種類介紹

接下來聊聊一些較少見的堅果種類，這些可能在進口超市或網路商店才找得到。

夏威夷豆

夏威夷豆口感油潤，價格偏高，但偶爾奢侈一下很值得。它富含單不飽和脂肪，對心臟有益。我上次在百貨公司買了一小罐，當禮物送人，反應不錯。

不過，夏威夷豆容易變質，開封後要儘快吃完。

巴西堅果

巴西堅果超大顆，硒含量驚人，能增強免疫力。但一天吃一兩顆就夠了，過量反而不好。我有朋友從巴西帶回來的，吃起來有種堅果種類中少見的濃郁味。

缺點是它產量少，價格不斐，適合特殊場合。

還有像山核桃、松子等，這些堅果種類雖然小众，但營養不輸常見款。如果你愛嘗鮮，可以試試。

堅果的營養價值分析

堅果種類這麼多，營養到底差在哪？整體來說，堅果是優質脂肪和蛋白質的來源，但細節要注意。

比如，核桃的Omega-3比杏仁高，但杏仁纖維更多。如果你在減肥，可以選熱量較低的開心果。

我常被問：堅果種類中，哪種最健康？其實沒有標準答案，要看你的需求。下面列個清單，幫你快速對照：

• 對心臟好：核桃、杏仁、夏威夷豆（富含好脂肪）
• 幫助減肥：開心果、花生（飽足感強，熱量相對低）
• 補充礦物質：腰果（鎂）、巴西堅果（硒）

記得，堅果雖好，但熱量高，每天一把就夠了。我曾經因為吃太多，體重悄悄上升，後來學乖了。

如何挑選優質堅果？

挑選堅果種類時，我最看重新鮮度。不新鮮的堅果會有油耗味，營養也大打折扣。

幾個小技巧：首先，看顏色。新鮮堅果顏色均勻，不會太深或太淺。其次，聞味道，如果有異味就別買。最後，摸起來要乾燥，不黏手。

我偏好買帶殼的堅果種類，像核桃或開心果，因為殼能保護品質。但如果你嫌麻煩，選真空包裝的也不錯。

超市裡常有調味堅果，如蜜汁或鹽焗，雖然好吃，但添加糖和鈉可能過高。健康起見，原味最好。

堅果的保存方法

保存不當，再好的堅果種類都會變質。我通常用密封罐裝好，放陰涼處，避免陽光直射。

如果買大量，可以分裝冷凍，延長保鮮。但別反覆解凍，會影響口感。

夏天濕氣重，最好加乾燥劑。我試過放冰箱，但有些堅果會吸味，所以不推薦。

常見問題解答

總之，了解堅果種類能幫你吃得更聰明。希望這篇文對你有幫助，下次買堅果時，不妨多試幾種。